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Cantal

Le cantal est un fromage élaboré à partir de lait de vache exclusivement. Sa pâte pressée non cuite se déguste plus ou moins affinée selon les goûts.

 

Cette star des plateaux de fromages s’apprécie également en cuisine avec de nombreuses recettes savoureuses. Saviez-vous que la tome fraîche de cantal sert à réaliser la fameuse truffade auvergnate ?

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